（食）ストーリー

日本が誇る有数のレストランに、無肥料無農薬野菜を中心に卸す青果店「築地御厨」

2004年より野菜を作り始め、日々土と語らい、空を見るひたむきな「農」に道を見つけ、始めた自然農法の「ほったらかし農園」。地元飲食店やご近所の皆様を中心に、新鮮な野菜をお届けしています。

徳島県鳴門市の佐々木農園は約200年の深い歴史があり、初代から9代目まで、自然環境に恵まれた大麻の土地で農業を継続してきました。1年を通していちご・梨・お米・れんこんの4種類、計9品目を栽培をしています。現在では、一家8人で、作り方もこだわり、おいしい安全・安心な作物作りに取り組んでいます。

野菜づくりと炭焼きをしている農園です。八ヶ岳山麓のもとで美味しい空気と美味しい水に囲まれて、自然とじっくり話し合い皆さんに美味しさをまるごとお届けしたいと思っています。 レタスが絶品です。

長野県佐久穂町で無農薬、無化学肥料で野菜を作る農家さん。

大学卒業後１６年間勤めていた会社を退職して、農業へ参入。

ミニトマトが絶品です。

伊勢原で極甘トマトをつくる神奈川の若手農家のホープ。

常に新しい品種にチャレンジしています。

http://www.morinoie.com

耕地のうち、過去１年以上作付けせず、しかもこの数年の間に再び作付する考えのない耕地のことを「耕作放棄地」と言います。私たちは、このような土地が島の中で少しでも少なくなればという思いで、毎日の農作業をおこなっています。

「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約２年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料を加えて、もう２年ほど仕込む二度仕込み。

クコ、ヤマイモ、ナルコユリ、リュウガン、ナツメ、エ

ゾウコギなど８種類の滋養素材を加味したこだわり味噌。

（味噌を使ったパスタやカレーなどに使用）

ハム職人の平井三郎氏から届く

添加物不使用のジビエ（鹿肉）のソーセージ。

森と人間と動物とのかかわりを考える御馳走です。

鹿児島の「花の木農場」で、障害のある方とスタッフが

力を合わせて一頭一頭ていねいに育てた豚です。手間ひま

かけなくては生み出せない味を、ぜひご賞味ください。

ラオス南部カンボジアとタイのメコン河沿いの国境の町パクセーから車40分、標高1300mの肥沃な火山灰台地ヴォロベン高原で栽培されています。ヴォロベン高原コーヒーの素晴らしいテロワールをご賞味ください。

農薬・化学肥料を一切使用せず栽培したペルー産のフェアトレード有機栽培豆。カフェインレスとは思えないしっかりとした風味。です。妊婦さんにもオススメです。